تتفاوت الآراء بشكل كبير حول تخزين الخبز في الثلاجة، فبينما تحذر بعض الدراسات من أن وضع الخبز في الثلاجة قد يحفّز الخلايا السرطانيّة بسبب التفاعلات الكيميائيّة التي تحدث مع الأكياس البلاستيكية، تنفي وجهات نظر أخرى هذه الادعاءات وتؤكّد أن البرودة لا تؤثر على تركيبة الخبز أو سلامته. فما هو الحقيقة وراء هذه المعلومات المتناقضة؟ دعونا نستعرض آراء علمية التي قد تغيّر فهمنا لهذا الموضوع.
قالت وجهة نظر إنّ وضع الخبز في الثلاجة يتحوّل إلى سمّ قاتل بسبب تغيّر يطرأ على تركيبته. كما تقول أيضاً أنّ الأكياس البلاستيكيّة التي يحفظ فيها بالثلاجة تترك "بقايا شديدة الخطورة تتفاعل مع الدم وتحرّر مادّة الديوكسين المسرطنة عند تعرّضها لدرجات حرارة متدنّية".
لكن تنفت وجهة نظر أخرى هذا الموضوع، قائلة إنّ "كافّة الدراسات تؤكّد على أن كل تلك المعلومات التي تضمّنتها هذه المنشورات مضلّلة ولا أساس لها من الناحية العلميّة"، موضحة أنّ "التفاعلات الكيميائيّة لأي طعام ومن ضمنه الخبز، تصبح بطيئة وتتدنّى نسبة تكاثر البكتيريا فيها، لذا لا يعقل أن يصبح الخبز مسرطناً بهذه الحالة، بحسب ما أكد البروفيسور في علوم الكيمياء في الجامعة الأميركية في بيروت بيار كرم، لوكالة فرانس برس"
وقال: "من الناحية الكيميائيّة، لا تؤثّر البرودة على جزيئات الخبز ولا تغيّر في تركيبته أو أي من المواد الغذائيّة الأخرى".
في ظل هذه الآراء المتناقضة، يبقى السؤال: "هل تخزين الخبز في الثلاجة فعلاً يشكّل خطرًا على صحّتنا، أم أن هذه الادّعاءات لا أساس لها من الصحّة؟ يبدو أن الحقيقة تكمن في العلم والتفاصيل الدقيقة التي قد تغيّر فهمنا لهذا الموضوع.
