تمكّن باحثون من اكتشاف ثلاثة مركبات طبيعية جديدة في القهوة المحمّصة، قد تساعد على خفض مستويات السكر في الدم، متفوقة في فعاليتها داخل المختبر على دواء "أكاربوز" المستخدم لعلاج السكري من النوع الثاني.
المركبات، المسماة كافالدهايدات A وB وC، تثبط إنزيم α-غلوكوزيداز المسؤول عن تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات يمتصها الجسم بسرعة، ما يبطئ ارتفاع السكر بعد الوجبات. وعلى الرغم من اختلاف تركيباتها الدهنية، أظهرت المركبات الثلاث فعالية متقاربة.
استُخدمت تقنيات تحليلية حديثة للكشف عن هذه المركبات النادرة وفحصها بطريقة أسرع وأكثر صداقة للبيئة، مع إمكانية تطبيق الأسلوب نفسه على أغذية أخرى.
كما يرى الباحثون أن النتائج تمهّد الطريق لتطوير مكملات غذائية أو منتجات مستخلصة من القهوة لدعم التحكم بمستويات السكر، مشددين على ضرورة إجراء تجارب إضافية على الحيوانات والبشر للتأكد من سلامتها وفعاليتها على المستوى السريري.
الدراسة نُشرت في مجلة Beverage Plant Research وأشرف عليها باحثون من معهد كونمينغ لعلم النبات التابع للأكاديمية الصينية للعلوم.
المصدر: العربية
