أصدرت منصة TasteAtlas قائمتها الجديدة لأفضل 100 مطبخ في العالم لعام 2025/2026، لتكشف التوازن الجديد بين المطابخ الأوروبيّة، والآسيويّة، والعربيّة التي تواصل صعودها بثبات.
تصدّرت إيطاليا القائمة مجدّدًا (4.64)، تليها اليونان (4.60)، بينما حجزت البيرو والبرتغال وإسبانيا مواقع متقدّمة.
ولفت الأنظار استمرار تقدّم اليابان وتركيا والصين، تأكيدًا على قوة المطبخ الآسيوي وقدرته على منافسة أوروبا تاريخيًا.
1. لبنان – المرتبة 20 عالميًا (4.34)
يواصل المطبخ اللّبناني موقعه كأحد أهم المطابخ في الشرق الأوسط، مستفيدًا من أطباق أصبحت عالميّة بامتياز مثل الحمص، التبولة، الكبة النيّة، المناقيش، والمشاوي المتنوعة.
2. المغرب – المرتبة 30 (4.25)
المطبخ المغربي من أغنى المطابخ العربية تنوعًا، ويشتهر عالميًا بالكسكس، الطاجين، البسطيلة، والبهارات التقليدية.
3. فلسطين – المرتبة 37 (4.23)
يحافظ المطبخ الفلسطيني على حضوره من خلال أطباق تراثية انتشرت عالميًا مثل المسخّن، المقلوبة، والمعجنات الشرقية.
4. مصر – المرتبة 38 (4.22)
المطبخ المصري يعتمد على أطباق بسيطة وغنية بالطاقة مثل الكشري، الفول، الطعمية، والملوخية، وقد ازداد تصنيفه مع انتشار مطاعم المأكولات الشعبية عالميًا.
5. تونس – المرتبة 41 (4.20)
المطبخ التونسي، المعروف بالهريسة، الكسكسي، وأطباق السمك، يُعتبر من أكثر مطابخ المغرب العربي جرأة في استخدام النكهات الحارة.
6. سوريا – المرتبة 45 (4.18)
المطبخ السوري يُعتبر أحد ركائز المطبخ الشامي، ويتميّز بأطباق مثل الشيشبرك، المحاشي، والفطائر، وكلها أصبحت تراثًا إقليميًا مشتركًا.
7. الجزائر – المرتبة 46 (4.18)
المطبخ الجزائري غني بالأطباق التقليدية كالرفيس، الدجاج المحمّر، الشخشوخة، وأصناف متعددة من الخبز التقليدي.
8. السعودية – المرتبة 48 (4.17)
المطبخ السعودي يبرز بأطباق مثل الكبسة، الجريش، والقرصان، ومع انتعاش السياحة أصبحت نكهاته أكثر انتشارًا عالميًا.
