أظهرت أبحاث أن اتباع نظام غذائي يفتقر للفواكه والخضراوات يحرم الجسم من العناصر الغذائية الأساسية، ما يؤثر على الهضم والمناعة ويزيد خطر الإصابة بأمراض مزمنة، بحسب موقع "فيري ويل هيلث".
أبرز التأثيرات عند التوقف عن تناول الفواكه والخضروات:
نقص العناصر الغذائية: الفواكه والخضروات مصادر رئيسية للفيتامينات والمعادن مثل C وE وحمض الفوليك والبوتاسيوم، الضرورية لوظائف الجسم الأساسية.
تدهور صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة فيها تحافظ على حركة الأمعاء، وغيابها يؤدي إلى الإمساك والانتفاخ وضعف البكتيريا المعوية.
زيادة خطر أمراض القلب: البوتاسيوم والمغنيسيوم يساعدان على تنظيم ضغط الدم، والألياف تخفض الكوليسترول الضار، بينما تعمل مضادات الأكسدة على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.
ضعف التحكم في سكر الدم: الألياف تبطئ امتصاص الجلوكوز وتحد من الارتفاعات السكرية المفاجئة، وغيابها قد يؤدي إلى مقاومة الإنسولين وزيادة خطر السكري من النوع الثاني.
إضعاف المناعة: الفيتامينات A وC ومضادات الأكسدة تدعم الدفاعات المناعية، ونقصها يقلل قدرة الجسم على مقاومة العدوى والتعافي.
تدهور صحة الجلد والشعر والعينين: الفيتامين A يدعم البصر، وC مهم لإنتاج الكولاجين للبشرة، ونقص هذه المركبات يؤدي إلى جفاف الجلد، بهتان الشعر، بطء التئام الجروح، ومشاكل في الرؤية.
باختصار، الحرمان من الفواكه والخضروات يؤثر على الجسم بشكل شامل من الهضم والمناعة إلى القلب والجلد، ما يجعل إدراجها اليومي ضرورياً للحفاظ على الصحة.
