منذ أسبوع، تضجّ مواقع التواصل الاجتماعي بساندويش "Chic Tawook"، الذي روّج له مؤثّرون وصنّاع محتوى، في إطار حملة دعم للمؤثّرة نانسي غميد، التي أطلقت هذا الساندويش بالتعاون مع مطعم "Glow Paradise".
وبعيدًا عن التعليقات الإيجابية والسلبية وآراء الناس بشأن الساندويش، والضجّة الكبيرة التي رافقته، برزت مفاجأة صحية خلال جولة لمراقب من وزارة الصحة، برفقة قناة "الجديد"، على مطعم "Glow Paradise".
فقد تبيّن، وفق المعلومات التي كُشفت خلال الجولة، أنّ الشيف المسؤول عن إعداد ساندويش "Chic Tawook" لا يحمل بطاقة صحية تخوّله العمل في المطابخ، وفقًا لما تفرضه القوانين. وهذا يعني أنّه لم يستوفِ متطلبات الفحوصات الصحية اللازمة لمزاولة هذا العمل، والتي تهدف إلى الحدّ من مخاطر انتقال الأمراض والعدوى إلى المستهلكين عبر العاملين في تحضير الطعام.
والأخطر أنّ الشيف دخل لبنان بطريقة غير شرعية.
ما الفحوصات الصحية الإلزامية التي يُفترض أن يخضع لها العاملون في المطابخ؟ ولماذا تُعدّ ضرورية لضمان سلامة الغذاء وحماية المستهلكين؟
تُفرض على العاملين في المطابخ فحوصات صحية للتأكّد من خلوّهم من أمراض معدية قد تنتقل إلى الطعام، وتشمل عادةً فحوصات البراز للكشف عن بعض الطفيليات والجراثيم، وفحوصات أخرى يحدّدها البروتوكول الصحي المعتمد. وتكمن أهميتها في أنّ العامل المصاب قد ينقل العدوى إلى الطعام أثناء تحضيره، ما يعرّض المستهلكين للتسمّم الغذائي والأمراض، حتى لو بدا بصحة جيدة. لذلك، تُعدّ البطاقة الصحية وسيلة أساسية للتحقّق من استيفاء العامل الشروط الصحية المطلوبة، وفقًا للأنظمة المعمول بها.
