حذّر خبراء التغذية من موجة جديدة اجتاحت منصّات التواصل الاجتماعي، بعدما انتشرت مقاطع فيديو يظهر فيها مؤثّرون وهم يتناولون كميات كبيرة من الزبدة، محقّقين ملايين المشاهدات ودافعين آخرين إلى تقليدهم.
وكانت صانعة المحتوى ماري ألكسيس قد حققت أكثر من 10 ملايين مشاهدة بمقاطع تظهر فيها وهي تتناول أكوامًا من الزبدة، فيما امتد الترند لاحقًا إلى بعض المطاعم الفاخرة.
ويعود "ترند الزبدة" إلى أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين مع انتشار "القهوة المقاومة للرصاص" الممزوجة بالزبدة، والتي رُوّج لها لتعزيز التركيز وكبح الشهية، إلا أن خبراء التغذية يحذرون اليوم من جعل الزبدة عنصرًا أساسيًا في الوجبات.
وأكدت استشارية التغذية صوفي ميدلين أن تناول الزبدة باعتدال لا يمثل مشكلة، لكن الإفراط في استهلاكها يرفع الكوليسترول الضار، ويزيد خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، إضافة إلى زيادة الوزن، كما أن تناولها قبل الوجبات يضيف سعرات حرارية كبيرة على حساب أطعمة مفيدة مثل الخضراوات والحبوب الكاملة.
وتحتوي قطعة زبدة تزن 250 غرامًا على نحو 1860 سعرة حرارية و130 غرامًا من الدهون المشبعة، وهي كميات تتجاوز بكثير الحد اليومي الموصى به.
ورغم احتواء الزبدة على بعض الفيتامينات، شدّدت ميدلين على أنّ فوائدها يمكن الحصول عليها من مصادر أخرى أقل ضررًا، ونصحت باستبدالها بزيت الزيتون للمساعدة في خفض الكوليسترول وتقليل خطر أمراض القلب، مؤكّدة أنّ المشكلة لا تكمن في تناولها أحيانًا، بل في تحولها إلى عادة يومية بسبب ترندات وسائل التواصل الاجتماعي.
